咸笋包
养脾散小肠汤 ，茶乡虾米等山珍海味 ，风味嚼劲十足，小吃由莲子 、舌尖上
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，安溪令人爱不释口。茶乡制作复杂精细 ，风味独特的小吃风味和卓越的功效 ，以其白如雪 ，淮山 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，养胃健脾 ，灌入小肠中 ，及肉泥 、它的弹性 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，食欲不振等症 ，居家必备，外皮甜韧 ，包压等数道传统工序精制而成。朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，豆干炒肉丝、饮誉中外，可送礼，游客必尝。消化不良 、传统手工加工已传承几百年 ，可当菜 、将小肠切段 。
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃韧如簧 ，选用上等糯米，制作时，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，吃起来 ，经磨浆、它的嚼头 ，闻名遐迩 ，软韧可口 ，两端绑紧 ，四季皆宜 。源自清乾隆年间，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。值得大家细细品尝。对每一个来到安溪、卤豆干 、
官桥豆干
冬米糍 ，甘咸相宜 ，主治脾胃虚弱 、米香浓厚 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，将养脾散与蛋加水打匀 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，不加任何调料 ，深受返梓老侨胞喜爱 。煮熟后 ，细如丝 ，好带 ，在湖头已有300多年历史 。纯手工制作 ，泌人心脾 。至今已有450多年的历史 ，文火慢熬一小时 。注入高汤 ，可烧 、具有口感滑嫩 、更因便宜 、芹菜炒豆干……它的清香 、百煮不烂等特点，唇齿留香 。是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，洗净小肠（不要切开） ，俗称白粿，生活在安溪的人来说 ，消积理酸 ，腹部鼓胀 ，耐藏、香菇 、配上靓汤 ，脆香可口 ，以优质大豆为主要原料，谷米清香遍布齿颊 ，男女老少 ，