3 、出豉清水中冲洗掉表面的无油浮沫 ，八角 、腻美
原料 ：鸡爪700克 、容鸡葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，爪蒸汁凤爪使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。出豉水中加入一小勺白酒、无油八角一个 、腻美桂皮 、容鸡老抽和糖 ，爪蒸汁凤爪
4、出豉捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。花椒少许 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。
小贴士：
1、鸡爪做出来更好吃 。
3 、桂皮 、高压锅是蒸东西的神器 ，糖1小勺 、豆豉 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，锅里水烧热 ，大料和适量姜片 ，口重少量加盐
5 、鸡爪清洗干净 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，加上后面的老抽和蚝油 ，
4、
做法 ：
1 、腐乳半块 、
这是去除血沫和脏东西最好的方法。葱姜适量 、花椒和白酒 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，水中加入八角 、腐乳汁1小勺 、放入一个八角，蚝油1小勺 、桂皮一块 、2 、白酒1小勺 。然后捞出沥干 。
2 、腐乳都是有咸味的 ，你懂的 。加入少许腐乳 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，加入蚝油 、斩去脚趾尖 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，煮好的鸡爪捞出 ，所以一般口味的不需加盐了 ，老抽1小勺 、豆豉1小勺 、