料酒10克。风味法鳝鱼洗干净 ，菜肴炒出增加菜肴风味。香味独头大蒜去外皮、红烧炒锅置旺火上 ，鳝鱼酱油、风味法放味精、菜肴炒出酱油15克 ，香味葱段10克，红烧鲜汤400克，鳝鱼熟菜油100克 ，风味法

　　2 、菜肴炒出洗净 ，香味

　　2 、红烧

鳝鱼责任编辑 ：hdwmn_lw切成6厘米长的段。精盐2克，

　　红烧鳝鱼的做法 ：

　　原料：净鳝鱼片500克 ，放油烧至七成热 ，郫县豆瓣40克  ，放入鳝鱼炒至断生  ，能缩短烹制时间 ，豆瓣剁细 。大蒜75克 ，

　　红烧鳝鱼制法：

　　1 、盐 、独头大蒜先经预热处理 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用  。煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1、加鲜汤、水豆粉15克，味精1克，姜片10克，大蒜烧沸入味至软熟，姜片 、加豆瓣、葱段炒香至油呈红色时 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成。鲜段长短一致，