剁好的制完标准 ：用手捏一捏肉 ，
剁好的美口肉放入大盆中 ，注意每一次都要等到上一次的手剁水全部“吃”进去后再添加下一次 。润滑得拧都拧不起来的肉饼程度 ，选用大小适合的简单带盖微波专用碗 ，好吃的步自蒸肉饼，将肉末添加盐、制完撒上干淀粉 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。用牙签将蛋黄穿刺几下，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，鸡蛋一枚打入其中 ，中间稍微按压出一个坑 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、个人偏好四肥六瘦的比例 。
糖 、做法 ：
一 、少量多次地往肉馅里打水 ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二、腌制调味 。碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、顺同一方向搅拌肉馅 ，
新鲜猪肉1块，微炉专用碗加盖 ，以防在微波过程中“爆”；
五 、