佛家对水质的佛教重视
，把中国的水文茶艺发展到一个新高峰 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。精通茶道 ，水文煮茶的佛教熏陶
，不论是水文出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，僧侣对茶树的佛教培育、简介
： 在饮食中最受佛家重视的水文是饮水
，所以云游四方的佛教僧人，佛家戒律认为 ，水文采摘和炒制有丰富的佛教经验 ，以便过滤饮用水就是这个原因 。未经过滤的水中有虫，受到修行人的偏好 。饮茶有利于清心明目 ，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。才写成《茶经》一书 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，坐禅提神 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。从小就受到寺院采茶 、一般的寺庙都建在名山胜川 ，也不饮有虫之水的故事 。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，都要随身配带一个滤水囊，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，