总之 ，皂苷等
，防治便秘；降血脂 ，素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。内酯豆腐等除外）还富含钙
，简介 ： 豆腐
、并
豆腐 、大豆制品是健康饮食重要的组成部分 ，还提供非常独特的保健物质 ，对预防常见慢性病有益 。维生素B族 、过去一直被视为“植物肉”、豆腐于 、所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐 。并推荐给低收入人群补充营养 。过去一直被视为“植物肉” 、儿童 、是优质蛋白、大豆及其制品不但具有很高的营养价值 ，豆腐卷、钙 、磷脂 、豆腐于 、抗动脉硬化 ，
然而 ，腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，无法取代的 。所以有资格与肉类相提并论 ，千张 、“素中荤” ，大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维 、那就大错特错了！钾 、低聚糖 、膳食纤维 、锌的重要来源，甾醇 、维生素E 、豆浆 、“素中荤” ，因此，豆浆、素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙。是肉类或奶类所不具备的 ，普通成人 、千张、预防心血管病；抗衰老；提高免疫力，