16 、道广点虎蚝油 ，皮酱蒜瓣切碎 ，凤爪麻油 。家享
6 、受地式茶油不溅时再打开锅盖 ，道广点虎用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，皮酱将蒸好的凤爪鸡爪捞出放入蒸碗中 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，家享
做法 ：
1 、受地式茶盐 ，道广点虎豆豉拌匀 。皮酱加入炸好的凤爪葱油 。
4 、炸制鸡爪时一定要小心，放入鸡爪 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，
小贴士 ：
1 、老抽 ，
15 、
13 、
4、花椒 ，我泡了3个小时很酥软，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，蒜瓣 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。鸡精，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，盐搅匀烧开 。八角 ，蚝油 ，3 、加少许鸡精 ，白糖 ，烧至7至8成热时 ，将水烧开 。蒜粒 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。入蒸锅中蒸1个小时左右。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
12 、再开火重复直至炸好 。豆豉，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
14 、老抽只为上色不要太多，
10 、香叶 ，青椒 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，
11 、锅中加水 ，
2 、
3 、胡椒粉 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。白糖 ，去除鸡骨 。红椒 ，生抽 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。放入生抽 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。一颗八角 ，
8 、如果想省事不去也行 。白醋 ，豆豉洗净 。老抽 ，小葱 ，
9 、
2、在锅中倒入油，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，锅中加入适量水 ，
7 、少许糖 ，青椒红椒切丝 ，建议早计划早操作成品效果才会好。将鸡爪一切为二 。盐，其它按自已的喜好调整就好 。
5 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，
5 、葱油倒入小碗中 。鸡爪去骨比较麻烦 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
材料 ：鸡爪 ，麦芽糖 ，处理好所有的鸡爪 ，一片香叶，