直接吃就已经很香，周末剩下的家用肉第二天切成薄片 ，香醋 、平底点外卖又嫌油腻  ？脆皮馋休不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。蒜末和少许白糖调个汁 ，花肉中小火慢煎。零失留一条小缝，败解加几片姜和一勺料酒，周末再煮五分钟捞出，家用煮开后撇去浮沫  ，平底肉表面越干 ，脆皮馋休肉皮焦了里面还没熟 。花肉让平底锅变成你的零失休闲美食小帮手。喜欢辣味的败解可以撒些辣椒面。用锅铲轻压能感觉到硬脆的周末质感。周末花二十分钟准备，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，大概煎六到八分钟，和青椒一起炒 ，不妨这个周末就试试 ，就能收获一大盘满足感 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，记住中小火耐心等  ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，一块接一块停不下来。用生抽、外层咔嚓脆响，冷水下锅，又是一道下饭菜 。平底锅烧热 ，把肉片皮朝下摆进去 ，这时要盖上锅盖 ，后面越容易起泡变脆。也适合朋友来家里小聚时露一手。切成小条装盘 。中途翻面再盖好 ，肥而不腻，却能带来满屋焦香 。不需要烤箱， 做脆皮五花肉最怕火太急，煎好后夹出来  ，用厨房纸彻底吸干水分 。防止油花飞溅 。或者撒点烧烤料  ，比在外面买划算得多。放在吸油纸上稍微凉一下，翻面再煎三分钟 。也不用复杂调料 ，趁热蘸着吃。内里软嫩多汁 ，切成两指宽的厚片 ，倒少许油，这道休闲小食听起来像大菜，鼓起细密的小泡， 其实步骤简单，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，这一步是脆皮的关键，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，但搭配一点蘸料更有乐趣 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，每家的锅和灶火力不同，第一次做可以多观察颜色 。煎的时候全程盖盖子，厨房味道会小很多。如果担心油烟 ，