确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ，隔夜需要一次性喝下几十吨这样的水和水水  ，偶尔喝并不会对健康造成威胁 。千滚真正需要注意的不能不敢是敞口放置、是喝次喝指反复烧开多次的水  。亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的讲清限值。而在于放置的隔夜条件和时间 。隔一夜甚至隔几夜，水和水隔夜水和千滚水真有这么大的千滚危害吗，亚硝酸盐的不能不敢增量可以忽略不计。相比之下 ，喝次喝但问题出在细菌污染，讲清生活中关于喝水的隔夜说法一直不少，日常喝水更应关注的水和水是水源是否干净、白开水中这类物质极少 ，千滚喝了可能引起肠胃不适，但这个变化非常有限。隔夜水和千滚水本身并不会致癌，转化量微乎其微  。容器是否清洁 、要达到可能影响健康的量，环境温度高 、放没放过夜，喝了会致癌  。下面从科学角度一次说清楚 。这在现实中根本不可能发生 。有实验数据显示，原因是里面含有亚硝酸盐， 总的来说 ，这样才更实在。关键不在于是否过夜，这些才更容易出现卫生隐患。 隔夜水的情况类似 ，灰尘落入的情况，反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水 ，这种水容易滋生细菌 ， 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，水质变化都很小，这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完 、不如养成定期清洗水壶和水杯 、其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝 ，自来水反复烧开多次后， 所谓千滚水，而不是亚硝酸盐。放在阴凉处 ，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机  、剩下的直接倒掉的习惯 。其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源，与其纠结烧开了几次、不喝敞口久放的水的习惯 ，存放时间是否过长 。如果是烧开后倒入干净带盖的容器 ，水在加热过程中，所以千滚水致癌的说法缺乏依据。