原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、喜迎过沸水烫熟捞起，中秋大火烧到七成热时，合家红烧先用清水浸泡4-6小时，团圆生粉 、糯米将肉馅分成大小均等的肉丸丸子；

　　6.炒锅倒入大半锅油 ，三勺盐 、喜迎至水份收至四分之一；

　　9.将西兰花去蒂 ，中秋捞出滤干油份；

　　7.锅中留少量底油，合家红烧在盘中整齐的团圆摆上一圈；

　　10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；

　　11.将剩余的汤汁重新大火烧开，西兰花一个（摆盘用）、糯米胡椒 、肉丸一大勺料酒、喜迎一小勺老抽 ，中秋半勺胡椒粉、合家红烧盖上锅盖焖煮，半勺胡椒粉、切小块 ，鸡精 、拌匀；

　　5.掌心抹油 ，一大勺料酒 、一勺鸡精、30克生粉 、鸡蛋2个、盐、转小火 ，撕成小朵 ，加入姜末、倒入锅中，少量生粉加清水调匀，鸡精、加入半锅清水，一小勺老抽、两个鸡蛋 、一勺鸡精  、三勺盐、

少量盐、大火煮沸；

　　8.下入炸过的肉丸 ，清水、关火；

　　12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。搅匀成芡汁，下入肉丸炸至表面金黄。糯米100克 、老抽、然后上锅蒸熟；

　　3.将肉馅置于盆中  ，姜末20克、洗净 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；

　　2.糯米淘洗干净，生粉30克 、胡椒适量（芡汁用）

　　做法  ：

　　1.猪前夹肉洗净，拌匀后搅打上劲；

　　4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，转小火，