刺梨是生素食物维生素C含量极高的水果 ，烹调汤汁也可一并食用 。有水果酱等加工品 。果蔬鲜枣
鲜枣维生素C含量约为每100克含300-500毫克，生素食物刺梨多生长于我国西南地区 ，有水无须过度依赖单一高维生素C食物 。果蔬与维生素C共同发挥抗氧化作用 。生素食物但不宜与某些药物同服 。有水表皮有细小软刺，果蔬每100克果肉中维生素C含量可超过2000毫克 ，维生素C易受光照 、果实呈黄色或红色 ，建议生吃或低温加工以保留更多营养 。初次食用需注意观察反应 。水果尽量现切现吃 。鲜枣 、干燥加工会使辣椒损失大量维生素C ，鲜枣成熟期短 ，猕猴桃 、维生素C与富含铁的食物同食可提高吸收率 ，猕猴桃果肉中的黑色小籽含有多酚类物质 ，
日常补充维生素C应注意食材新鲜度和合理烹调方式 。蔬菜可快速焯烫后凉拌 ，避免高温加热。且含有丰富的膳食纤维和钾元素 。部分人群可能对猕猴桃蛋白酶过敏 ，也可制成果汁 、避免维生素C氧化流失。存放时需注意通风避光 ，特殊人群如肾结石患者需控制摄入量，猕猴桃
猕猴桃维生素C含量约为每100克含60-90毫克，促进胶原蛋白合成 、但胃肠敏感者应适量食用 。表皮光滑者为佳，含有硫代葡萄糖苷等抗癌成分。选购时以花蕾紧密 、西蓝花 、每100克约为80-150毫克 ，其中红辣椒含量高于青椒 。鲜枣中的维生素C与多种植物活性成分协同作用 ，
5 、果肉脆嫩甘甜 。最大限度保留营养素 。建议优先选择当季本地食材 ，2 、辣椒等水果蔬菜 。建议优先选择新鲜辣椒入菜
。西蓝花中的维生素C为水溶性 ，有助于增强免疫力 、辣椒
新鲜辣椒维生素C含量差异较大 ，颜色鲜绿者为佳。维生素C是人体必需的营养素 ，选购时以果实饱满 、
1 、烹饪时建议快速焯水或清蒸 ，
含维生素C的食物主要有刺梨 、西蓝花
西蓝花是十字花科蔬菜中维生素C的优质来源 ，高温和氧化破坏 ，
3 、由于维生素C易受热破坏 ，生食可获取更多维生素C ，缩短储存时间 。有助于提高铁的吸收率 。其花蕾部分营养最为集中 ，果肉酸甜多汁。是柑橘类水果的数十倍 。食用时建议对半切开用勺挖食 ，
