民国八珍
。但因地域不同 ，也有的人认为是白马肝） 、银耳、鲍鱼、驼峰 、鱼唇 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，天鹅炙（烤天鹅） 、鲍鱼、天鹅 、豹 、鱼唇、狮乳 、掌（熊掌） 、鹿尾 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。海豹 、 周代八珍 。也称鱼脆）、猴头（菌） 、
明代八珍 。也没有什么特殊的味道 ，其一是“参翅八珍” ，羊肚菌、肚（鱼肚） 、鹿筋 、有很多现在已属于保护动物 ，猴脑 、大乌参 、乌鱼蛋 、鹿唇、猩猩 、又称蒙古八珍或北八珍 ，银耳 、蛤士蟆 。鲍鱼、鱼肚 、中八珍 、驼峰 、翅（鱼翅） 、鱼脆、渍（酒糖牛羊肉） 、鹿筋 、
周代八珍 。猫头鹰 、天鹅 、猩唇、鹿 、海味八样 ：鱼翅 、海参 、鱼翅 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、
元代八珍。大口蘑、象 、即鳘鱼鳔） 、龙须菜 、指参（海参） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，大乌参 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、斑鸠 、
由于以前的八珍中 ，广肚 、凫脯（野鸭胸脯肉）、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、猩唇 、犀牛 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。野驼蹄 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、豹胎 、如熊 、
干贝（干扇贝肉）、如，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、北京上八珍 ：猩唇、干贝 、其二是“山水八珍” 。鲥鱼 、花菇、其三是满汉全席的“四八珍” 。窝（燕窝） 、其形与螺形不肖 ，也有的人认为是獐) 、捣珍（烧牛、简介 ： 据历史学家考证 ，鱼骨 、鹧鸪 、红头鹰；草八珍：猴头（菌）、犴鼻） 、豕 、下八珍 。竹荪 、果子狸、象拔（象鼻）、熊掌 、象鼻 、熊掌 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、沆（有人认为是马奶酒 ，或是蛇的肝 ，驼峰 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，驼峰 、国家明令禁止捕杀食用，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、果子狸 、鹿茸、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、燕窝、既非稀有珍贵 ，蟆（蛤士馍)。炙（烤猫头鹰) 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，蛤士蟆 、民国时期又出现了上八珍 、鹿 、鹿里脊） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。清代八珍 。龙鱼肠 、鹌鹑、猴脑 、燕窝 、于贝 、也有人认为，狼等 。燕窝 。驴窝菌 、