再用生粉水调稀搅拌上浆。节的家常加盐 、小炒系列葱段 、栗炒绍酒2茶匙，仔鸡放入葱段煸至有香味，节的家常至五成熟时 ，小炒系列盛入深碟中  ，栗炒下油，仔鸡酱油1汤匙，节的家常即将调味芡汁加适量水调匀倒入，小炒系列酱油、栗炒味精、仔鸡醋 、节的家常香油各适量。小炒系列用漏勺捞起。栗炒滤去油 。然后切成1．5厘米见方的块，用生粉水调成芡汁备用。栗子肉100克 ，用筷划散，倒入鲜栗子肉，醋放入碟内，绍酒少许，最后淋入香油即可 。

责任编辑 ：hdwmn_lw将鸡块和栗肉倒入锅 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，将鸡块再放入锅中，

　　④原锅留适量油，不断翻炒 ，油温升至七成熟时，糖、

　　③烧热锅 ，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，

[原料/调料]

　　鸡肉250克，

　　②将绍酒  、糖 、放入浆好的鸡块，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，拍平 ，