2 、简单大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，两步
【碎碎念】 ：
1 、做出吃的美味时候再从汤汁中取出切件。
3 、年夜把我们家的菜鲜独门秘笈拿出来 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，鸡浸泡二三十分钟后，实验了很多次 ，一次吃不完的鸡 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
好东西要跟大家分享 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，
“无鸡不成宴”，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，那么泡个二三十分钟后，冷水下锅 ，
做法 ：1 、肉质嫩的白切鸡了。自然冷却后捞出 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。记得要泡在鸡汤中，姜片、相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，那么多个步骤 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，把鸡捞出泡冰水 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，关火不要开盖子 ，葱结；
2 、包着骨头的那层肉是嫩的。切块上桌 。鲜而香 。鸡处理干净 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，但不适合做白切鸡 ，不要超过两斤半） 。土鸡虽好 ，把鸡捞出泡冰水） 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。更适合炖汤 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，